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Ricetta Canocchie lesse

Ricetta Canocchie lesse

Le “Canocchie lesse” sono un piatto di mare utilizzabile sia come secondo che come antipasto, è una ricetta ricca di fosforo e molto nutriente, costituita da un tipo di pesce davvero unico e singolare.

Ecco di seguito gli Ingredienti per le canocchie lesse:

  • 600 g. canocchie vive.
  • 1 limone.
  • 1 mazzo di prezzemolo.
  • 2 spicchi di aglio.
  • 5 grani di pepe bianco.
  • Olio q.b.

Ricetta delle Canocchie Lesse:

  • Mettete a bollire in una capace pentola dell’acqua con il pepe in grani, mezzo limone tagliato in due spicchi, uno spicchio d’aglio e qualche foglia di prezzemolo con il gambo.
  • Tritate finemente l’aglio e il prezzemolo rimasto.
  • Spremete il mezzo limone amalgamandolo al trito.
  • Pulite le canocchie privandole delle zampe piccole sul capo e sul ventre e tagliando con una forbice robusta tutto il contorno affilato della corazza e della coda.
  • Appena l’acqua bolle gettatevi le canocchie e lasciatele bollire per 3 minuti o sino a quando vedrete che cominceranno a produrre una specie di schiuma bianca.
  • Scolate le canocchie e appena sono leggermente raffreddate cercate di togliere la pelle del ventre più sottile.
  • Adagiatele su un piatto di portata appoggiandole sul guscio residuo e cospargetele con il trito di prezzemolo, aglio e limone.
  • Irrorate con olio secondo gusto.
  • Ottime sia calde che fredde.