Zuppa ai tre legumi ricetta ipocalorica

La Zuppa di Legumi è un piatto ricco e molto gustoso, ideale per il periodo invernale.

INGREDIENTI PER 6 PERSONE:

– fagioli borlotti al naturale 150 g
– soia al naturale 150 g
– ceci 150 g
– pasta ditalini 120 g
– cipolla 120 g
– alloro
– prezzemolo
– brodo
– olio d’oliva
– sale e pepe nero q.b.

PIATTO DA 192 CALORIE

Preparazione:

• Mettete in una pentola tre cucchiai di olio insieme alla cipolla.
• Fate rosolare per pochi minuti e poi aggiungete i tre tipi di legumi, bene sgocciolati dall’acqua di conservazione.
• Fateli insaporire, insieme con due foglie di alloro. Coprite con 1,5 lt di brodo bollente ottenuto con un dado vegetale.
• Fate prendere il bollore e poi cuocete per 10 minuti.
• Salate, unite la pasta e cuocete per altri 8′.
• Eliminate le foglie di alloro e completate con una macinata di pepe e con una cucchiaiata di prezzemolo finemente tritato, poi servite immediatamente, ben caldo.